Restaurant le Phoenix

"l'Ermitage, 1979, photo de Francis Marquet"

 

C'est au cœur d'un terroir Bourguignon ancestral que Vergigny à battit sa propre histoire en devenant une étape stratégique des réseaux fluviaux, routiers et ferroviaires depuis le 16e siècle jusqu'à aujourd'hui.

L'Auberge aujourd'hui baptisée, "le Phoenix", à porté le nom de "l'Ermitage" à sa création.

Cette grande maison, éponyme de sa fonction, proposant le gite et le couvert depuis toujours, a su renaitre de ses cendres en 2017.

 

Aujourd'hui, cet endroit mythique et authentique propose une restauration abordable et chaleureuse, faisant appel aux produits locaux que l'on cuisine pour les gourmands, pour les gourmets, en toute simplicité.

 

Ouvert tous les jours de la semaine le midi, le Phoenix offre une formule toute faite maison à 12,50 euros pour un buffet conçut selon arrivage de saison, à volonté, 2 plats réinventés chaque jour et des desserts façonnés par son propre pâtissier.

 

Ouvert le week-end à partir du Vendredi soir, il offre un menu à 24 euros, fin et fait maison, une cuisine raffinée et savoureuse que notre chef adapte chaque mois aux produits de saison.