Traiteur auxerre

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Mariage Auxerre

Traiteur Auxerre

Demande de devis

Désignations Prix Quantité Sous total

Les Entrées Froides
Saumon fumé maison accompagné de wasabi et sa petite tuile parmesan 6.5€  
Tartare de daurade assaisonné à l’huile de mangue 6.5€  
Terrine de faisan aux fruits secs 5.2€  
Nougat de foie gras et magret 7.5€  
Saint-Jacques sur lit de bolets et mousse de homard 7.2€  
Tartare de saumon et Saint-Jacques 8€  
Foie gras maison et sa brioche épicée 7€  
Douceur d'aromates et saumon fumé maison 6.3€  
Queue de boeuf à la truffe de bourgogne et carottes nouvelles 5.7€  

Les Entrées Chaudes
Vol au vent d’asperges et pétoncles aux truffes 6.7€  
Quintuple de profiteroles d’escargots et sabayon aux aromates 6.5€  
Escargots Percyçois à la douzaine 6€  
Saint-Jacques en croustade sauce safran 7.5€  
Timbale de lotte et homard sauce champagne 8.2€  

Les Plats Chauds
Pavé de biche aux 3 poivres 7.1€  
Saumon façon Rossini déglacé au vinaigre de cidre 8.9€  
Filet de chevreuil au jus de noix 7.1€  
Magret rôti farci au foie gras 7.2€  
Fondant de suprême de poulet mariné 24h aux morilles 4.5€  
Risotto de langoustines au pain d'épices et chèvre 7.1€  
Haut de cuisse désossé de chapon sauce morilles et vin jaune 7€  
Faisan aux marrons et sauce fruits rouges 8.1€  
Pavé de flétan aux amandes caramélisées 7€  

Accompagnements
Pomme paysanne et son fagot d'asperges 2€  
Cappuccino de champignons et Gaufrette de patate douce 3€  
Risotto de foie gras et crumble de courgette au Chaource 3€  
Polenta aux raisins et lardons et poêlée forestière 2€  

Les Desserts
Louvre de chocolat noir et poires 4€  
Mille feuilles chocolat framboise 4€  
Fondant passion cassis 4€  
Bûchette chocolat pistache 4€  
Coeur de mûres 4€  
« Boulangerie Patisserie Rebello de Venizy » 4€  

Nos Plateaux de 30 mignardises sucrées
Le plateau 18€  

Notre Plateau Lunch (5 pers)
Cuillère de confit de mangue et foie gras
Brochette de homard, magret et ananas
Croustillade de gorgonzola mascarpone et jambon sec
Blinis Saint-Jacques et guacamole
Brochette tomate confite mozza
Croustillade de crème de saumon et saumon fumé		 22.5€  
       
    Total :  

Compléments d'informations nécessaire à l'élaboration du devis final :


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Conditions : Sous réserve d'accord avec Monsieur Becard, toutes commandes ne sera validé qu'après remise d'un accompte.