Nos cartes
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Cette page de carte des fêtes est inactive, vous pouvez changer, juste au dessus, vous avez les repas à thème, vente à emporter etc, cliquez dessus |
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Toute notre équipe vous souhaites une
excellente année 2010
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REPAS A THEME
Tartiflette, salade & charcuterie (Jambon sec, rosette, saucisson au poivre) : 7,95 €
Pain : 0,45 €
Choucroute garnie : 7,10 € ( produits fait maison)
(poitrine fumée, saucisson à l'ail, saucisse de francfort, saucisse fumée, plat de côtes, pomme de terre, choux)
Cassoulet: 7,10 € (produits fait maison)
(cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, saucisson à l'ail fumé, petit salé, haricots blanc)
Paëlla Royale: 8,15 €
(langoustine, poulet, chorizo, sausisse aux herbes, lotte, riz cuisiné)
Couscous : 7,10 €
(merguez, poulet, agneau, boeuf, semoule, legumes)
Pot au feu : 5,15 €
(2 tranches de boeuf, poireau, carotte, navet, pomme de terre)
Coq au vin : 6,35€
Coq au vin et ses PDT : 7,10 €
Potée : 7,50 € ( produits fait maison )
(Jarreton, saucisse fumée, saucisson à l'ail, poitrine 1/2 sel)
Chiliconcarne : 5,90 €
(haricots rouges, boeuf haché, saucisson à l'ail)
D'autres repas à thème sont disponibles : asiatique, des îles, italien, country, etc...
Nous consulter pour tous renseignements complémentaires.
Ces tarifs ne comprennent pas la chauffe qui se monte à 1€ 80 par personne
LOCATION :
Container (pour le maintien en température) : 1.80€ par personne
(pour minimum 20 convives)
Vaisselle prêtée sur demande (sous réserve des commandes en cours)
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Les entrées froides :
Médaillon de homard et beurre de brocolis
11.10€
Pèle mêle de colin, saumon et courgettes, montée d’estragon
6.50€
Foie gras de canard, briochette
ou pain d’épices
7.00€
Marbré de saumons aux légumes croquants
6.10€
Tartare de saumons et saint Jacques
8.10 €
Pointes d’asperges en filet de magret et petits macarons de légumes
7.60€
Saint Jacques dorées au balsamique sur lit de poireaux
6.50 €
Médaillons de saint Jacques aux petits légumes
6.50€
Pyramide de duo de saumons
6.00 €
Toastine de Soumaintrain &
jambon sec sur mesclun
4.30€
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Mais aussi : Foie gras de canard maison 150€/kg
Saumon fumé maison 48€/kg
Caviar selon cours
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Les entrées chaudes :(poissons&crustacées)Spatule de rouget au beurre de ciboulette :8.90€Pavé de flétan aux amandes : 7.95 €Timbale de sole au coulis d’estragon :7.40€Croustade de noix de saint Jacquesau beurre de truffes : 7.80 €Mignon de lotte aux épices : 7.90 €Farci de sole au homard & ses petits légumes :8.10€Douceur de colin aux écrevisses poêléesau whisky : 7.40€Empereur et légumes en mille feuilles de noisettes : 9.10 € |
Entrées chaudes:
(Viandes et volailles)
Clafoutis de melon et magret fumé sur lit de mâche au balsamique
6.20€
Gratiné de ris de veau aux morilles poêlées en croustade
9.10€
Tourte paysanne
4.50€
Quenelles de veau au Banyuls
4.90€
Mille feuilles Troyenne à la
Graine de Dijon 7.00€ Croustillant de boudin blanc aux morilles & à la crème d'asperges 9.10 €
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Volaille(halal sur demande) Viande & Gibier :
Brochette de sot l’y laisse au sirop d’anis
7.60€
Suprême de poulet à l’anthèsite
6.60€
Aiguillette braisée au Champagne
7.10 €
Suprême de pintade aux morilles
7.90€
Magret rôti farci au foie gras
8.10 €
Filet de canette caramélisé à la framboise
7.70€
Grillade de magret au piment d’Espelette
5.70 €
Levée de caille à la crème de foie gras
8.30€
Poulet en filet à la fondue parisienne
6.10 €
Carré d’agneau rôti au romarin
12.90 €
Jambon à l’os maison en croûte
5.20€
Pièce de bœuf braisée aux morilles
8.20 €
Rôti de gigot aux aromates
6.10 €
Mignon de veau pané à la quinoa
13.10 €
Jambon à l’os maison à la chablisienne
4.50€
Pavé de kangourou caramélisé aux câpres 9.60€
Pavé d’autruche à la crème de chaource
9.20€
Suprême de faisan & coulis de figues
9.90€
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Accompagnements :2.60€
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Suggestion de buffet pour les petits : 9 €ttc
rosette, jambon à l'os, jambon sec rosbeef, roti de porc tarte aux pommes chips pain Salade :0.90€ la part(30g/pers)
Plateau de fromages traditionnel (2.20 €/pers)
(ex :brie, emmental, chèvre, fourme d’Ambert, fromage de brebis, camembert)
Plateau de fromages régionaux affinés (2.90€/pers)
(Soumaintrain, Chaource, Saint Florentin, Epoisses, Brillat Savarin, Aisy cendré)
Brie de Meaux :1.15€/pers
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Nos desserts :
4.00€/pièce
Méli-mélo de chocolat
Délice de poire glacé au chocolat
Fondant aux fruits rouges et citron vert Bavarois de poires caramélisées
Entremet choco-pralin et clémentine
Noisetier de nougat
Moelleux au chocolat
4.20€/pièce
Cœur de fraise (de juin à septembre)
Cœur de mandarine (de octobre à mai)
Louvre de chocolat noir et poire
4.90€/pièce
Pièce montée :
Podium à thème
Cône
1.80 €/pièce
Tarte aux fruits :
pommes, poires, prunes etc…
Crème brûlée, salade de fruit maison
Clafoutis pommes griottes
Mignardises et macarons 0.70€ pièce
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Buffet 1 : 10€ Carottes, céleri, alsacienne Rosette 2tr, terrine de campagne Rôti de porc 2tr Brie Clafoutis Buffet 2 : 14,55€ Carottes, strasbourgeoise, taboulé Terrine de campagne, rosette, Galantine à la graine de moutarde, chorizo Rôti de porc 2tr, pilons poulet 2 Brie et son mesclun Feuilleté aux fruits Buffet 3 : 23,50 € Salade italienne, piémontaise, salade du pêcheur, taboulé oriental Galantine à la graine de moutarde, Rosette, rillettes, rosette, chorizo Terrine de lapin médaille d’argent Grillades de saumon Rôti de porc 2tr, rosbif 2tr, pilons de poulet Plateau de fromages Assortiment de gâteaux montés sur socle Buffet 4 : 34€ Salade puy l’évêque, salade de lotte, Tagliatelles de Bayonne, délice provençal Terrine de lapin médaille d’argent Galantine de canard au foie gras Saucisse sèche Médaillon de saumon Brochette de saint Jacques Brochette de sot l’y laisse de dinde Gigot rôti entier, Jambon à l’os maison, rosbif Plateau affiné, mesclun, pain aux lardons et gruyère Gâteaux montés sur socle Assortiment de 4 mignardises Buffet Hala l : 30€ Salade de lotte aux agrumes, salade provençale Piémontaise, taboulé à l’oriental Médaillon de saumon Brochette de Saint Jacques caramélisées Rillettes de poulet rôti, compotine de lapereau Gigot Rôti entier, grillades de poulet Pilons rôtis 2 Plateau de fromages et mesclun Petit pain aux échalotes Gâteaux montés sur socle Assortiment de 4 mignardises Nos buffets comprennent : Le pain, baguette et pain tranché Les sauces : Mayonnaise, sauce verte, sauce tomate, moutarde. Les cornichons Prestations complémentaires : Le service :30€/hpar serveur On compte un serveur pour 50 convives pour un buffet froid. Il assure la présentation des plats, sert au buffet et fait la vaisselle. La livraison : Se facture au kilomètre aller et retour, (0,45cts/km) avec un minimum de 12€ Si le livreur doit attendre sur place pour une raison quelconque, le temps passé sera facturé 30€ de l’heure. L’installation : Se fera directement par le livreur si la température le permet. La décoration : La décoration du buffet est une option supplémentaire.( voir tarif au bureau) Les plats sont décorés eux-mêmes mais une décoration de buffet fait toujours sont effet |
Les Froids :Les cuillères : 1,30€ pièceSaumon fumé crème à l’anethConfit de mangue et foie gras mi-cuitTartare de saumonPomme calvados et foie grasLes verrines : 1,50€ pièceAu deux saumonsCubée de légumes du soleil et magret fuméFoie gras et figuesAvocat et crevettesLes brochettes : 0,80€ pièceAbricot jambon secOlive et jambon blancTomate confite et mozarellaCrevette marinée et ananasLes toasts : 0,60€ pièceRosetteJambon secMousse de canardSaumon fuméLes Blinis : 0,80€ pièceAu saumon fumé maisonAu chèvre au lardAu roquefort et clémentineAu jambon sec et boursinAu poulet et curryPain d’épices : 1€ pièceEt foie grasEt écrevisse |
A réchauffer : Façon mini : 0,50€ pièce Quiche Poireaux Trois fromages Saumon brocolis Pizza Andouillette Façon mini croque : 0,70€ pièce Croque monsieur Savoyard Chèvre au lard Jambon tomate aux herbes Feuilletées : 0,40€ pièce Saucisse Sésame Chèvre Lardons comté Tomate confite Fromage Gougère Les bouchées : 0,80€ pièce Pomme et foie gras Escargot aux herbes Les mini pains : 0,40€ pièce Noisette Lardons Poulet rôti Echalotes |
Les pièces chaudes : 1,50€ pièceSaint jacques en coquille à l’orangeGratiné façon DauphinoisCassolette de légumes crémésGrillade de lapin moutardePoulet fumé aux herbesAssortiment de macarons et mignardises :0,70€ piècePrestations complémentaires :Le service : 30€/heure par serveurOn compte un serveur pour 50 convives pourun lunch.Il assure la présentation des plats, recharge lesplats et fait la vaisselle.La livraison :Se facture au kilomètre aller et retour,(0,45cts/km) avec un minimum de 12€Si le livreur doit attendre sur place pour uneraison quelconque, le temps passé sera facturé30€ de l’heure.L’installation :Se fera directement par le livreur si latempérature le permet.La décoration :La décoration du lunch est une optionsupplémentaire(voir tarif au bureau)Les plats sont décorés eux-mêmes mais unedécoration de buffet fait toujours sont effet |
